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Recettes
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FOIE GRAS EN EVOLUTION, MISO BLANC ET KURIKINTON
TAKEI Kyoji (FARO)
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SOUS UN VOILE DE YUBA, FOIE GRAS A L’ESSENCE DE YUZU-KOSHO ET AROME DE HOJI-CHA
KIMURA Haruyoshi (Tour d'Argent, New Otani)
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Gâteau de foie gras au parfum du Japon
NARUMI Haruhito (Aimée Vibert)
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Foie gras et Shitake en millefeuille, Pousse de bambou et vert de ciboule
KOBAYASHI Yasuo (Jardin)
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