Commentaires des Chefs

Lionel Beccat,

Chef du restaurant Cuisine(s) Michel Troisgros

"Travailler le foie gras requiert précision, respect et délicatesse, car c'est un produit noble mais fragile. J'utilise le foie gras Rougié, car je suis sensible à l'attention qu'ils portent à leur production, mais aussi tout simplement parce que comme les chefs, la qualité est leur règle d'or"

Kazunori Nakatani,

Executive Chef des Brasseries Paul Bocuse et de la Maison Paul Bocuse

"Les produits Rougié sont utilisés dans les Brasseries Paul Bocuse et à Lyon dans le restaurant 3 étoiles de Paul Bocuse qui recommande la marque Rougié. Les foies gras Rougié perdent peu de graisse, se tiennent bien à la cuisson et permettent ainsi une jolie coloration en surface. Ils offrent à la fois une sensation en bouche légère et un goût prononcé. Les foies gras Rougié s’accordent particulièrement au style de cuisine préparée actuellement dans les restaurants Bocuse."

Ryuta Iizuka,

Chef de L’Atelier de Joël Robuchon

« Le foie gras Rougié est un ingrédient formidable d’une qualité toujours égale et que l’on peut utiliser en toute confiance. C’est parce qu’il existe des ingrédients de haute qualité que les chefs sont passionnés et peuvent créer une cuisine toujours meilleure. Le foie gras Rougié est un produit qui stimule les chefs et apporte aux clients sécurité et bonheur. »