Histoire de Rougié

Tout commence en 1875 avec l’ouverture à Cahors d’un petit atelier qui devient vite le rendez-vous privilégié de tous les fins gourmets de la région. Forte d’une réputation grandissante, l’entreprise conduite par Léonce Rougié, puis par son fils Jean Rougié, commence son spectaculaire développement à l’international dans les années 1950.
Perfectionnant sans cesse ses méthodes de travail et ses recettes, la marque devient un véritable emblème du bon goût français. Ses foies gras et ses truffes sont appréciés sur les tables les plus prestigieuses du monde.

Aujourd’hui, Rougié est présent dans les palaces, les grands restaurants, les boutiques de luxe et les compagnies aériennes de 120 pays sur les 5 continents.

Une ambition, demeurer au firmament. Établie à Sarlat, joyau architectural du Périgord noir, la Maison Rougié inscrit son avenir dans le développement de productions placées sous le signe de la plus haute qualité. Son appartenance au Groupe Euralis lui assure la maîtrise totale de la filière canard à foie gras, de l’œuf au produit fini.
Récemment engagé dans le foie gras, le Groupe Euralis est devenu en moins de 10 ans le leader du marché du foie gras et de la viande de canard et d’oie. Il fédère 700 producteurs de canards, détenant ainsi 30% de la production française de foie gras. Avec Rougié, la société est leader à l’export avec 35% des exportations de foie gras dans le monde.

Les produits Rougié sont présents au Japon depuis les années 60, l’un des tout premiers clients étant l’Empereur Hirohito lui-même. Lors d’une réception donnée par Hirohito en l’honneur de Den Xiaoping, le chef Watanabe, alors chef de la résidence Impériale, servit un tournedos au bœuf de Kobe avec foie gras et truffe du Périgord, plat qu’il baptisa pour l’occasion « Tournedos Jean Rougié » !