Savoir faire et Charte Rougié

Nos canetons sont exclusivement des mâles Mulards, éclos par nos soins, et tous d’origine 100% française. Ils sont élevés en plein air, dans le grand Ouest de la France et nourris avec une alimentation à base de céréales fabriquée sur nos sites et garantie 100% végétaux, minéraux et vitamines.
Tous nos produits proviennent exclusivement de canards engraissés au maïs dans nos élevages et tous nos produits sont cuisinés à Sarlat, au cœur du Périgord.

En Périgord, le foie gras est d’abord une question de savoir-faire. Si le foie gras est né du génie des hommes, nulle autre part que dans ce pays il ne s’est érigé au rang d’un art, apprécié de tous les gastronomes.

Art de l’élevage et de l’engraissement selon un savoir faire ancestral, art de la sélection au toucher qui permet de reconnaître un foie d’exception, art de lui offrir le mode de cuisson qui révèlera ses qualités uniques, c’est tout cela qui fait d’un foie gras Rougié un mets incomparable, destiné aux professionnels de la restauration et aux épiceries fines, dans le monde entier.