
Recettes Escalopes de foie gras


Foie gras poché/poêlé et légumes de Kyoto
Jocelyn Deumié (Rougié)


Kare San Sui
Kouhei MASUDA (Ristorante Bellini)

FOIE GRAS AU SOJA ET MISO BOUQUET DE SALADE AU SHISO ET SAUCE AUX OURSINS
TOKUSHIGE Shinichiro (Hotel Shiroyama)

FOIE GRAS AUX RACINES DE LOTUS EN MOCHI, CONSOMME DE CANARD ANKAKE
ISHIWATA Takaaki (Hotel Okura Tokyo)
