作り方

《パート・サブレ》
1.バター、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をフードプロセッサーに入れてバターが細かくなるまで混ぜる
2.卵を加える
3.作業台に取り出して、手のひらで少しずつ擦り付ける
4.冷蔵庫で1時間ほど休ませる

《山北ミカンのジャム》
1.山北ミカンの皮を剥いて砂糖とレモンと一緒に鍋に入れる
2.アクを取りながら30分ほど煮詰める

《ショコラテリーヌ》
1.バターとチョコを湯煎で溶かす
2.溶けたチョコとバターに砂糖を入れて混ぜる
3.卵をといて入れて混ぜる
4.フォアグラを湯煎で溶かして生地に入れて混ぜる
5.8センチ×28センチの型に流して湯煎焼きで60分焼く